Cervezas y escabeches
Cervezas y escabeches: compañeros obligados
Cervezas y escabeches deben servirse siempre juntos por el alto contenido ácido de sus salsas. Los escabeches
de la Península, de atún, de bonito, de sardinas, de trucha... que pueden ser incluso agridulces, están deliciosos con cervezas ligeramente tostadas.
Las cervezas rubias con atún, sardinas y bonito
Es impresionante la armonía que entablan las cervezas rubias de sabor intenso con el atún, las sardinas y el bonito en escabeche, así como con los boquerones en vinagre. Sus sabores grasos, matizados por el vinagre, transforman sus lomos limpios en bocados chispeantes, imposibles de maridar con ninguna otra bebida. Más aún, si se salpican con ajo picado.
