Cervezas y pistos
Cervezas y fritadas de verduras: buena combinación
Cervezas, pistos manchegos y salsas de tomate con otros vegetales también entablan armonías muy interesantes a causa de la acidez del tomate. En realidad, todas las fritadas de verduras del estilo del pisto manchego se realzan de forma importante con la cerveza.
La razón de esta armonía se basa en la presencia de la salsa de tomate, ingrediente ácido que tras sofreírse con aceite de oliva acentúa sus propiedades sápidas, impregna con su sabor el resto de las verduras que intervienen en la receta y ligan de maravilla con la cerveza.
