Carnes de cerdo
Cerveza y carnes de cerdo: limpiador de la grasa
El maridaje cerveza y carnes de cerdo tiene una finalidad: el alto contenido graso de las carnes de cerdo, tanto ahumadas como sin ahumar, necesitan de la cerveza para "limpiar" la boca de la fina capa grasienta de la que queda recubierta con estos alimentos, sin anular sus sutiles aromas. Es posible que este maridaje explique la tradición existente en Europa de acompañar las carnes grasas de cerdo con cerveza.
Cerveza y carnes de cerdo: mejor cervezas ligeras
Las cervezas suaves en sabores y moderadas en alcohol acompañan a esta carne grasa, muy gustosa y sutil cuando la pieza es de muy buena calidad. Las carnes de cerdo combinan muy bien con las cervezas claras estilo lager o pilsen. Igualmente, todas las piezas de cerdo ahumado, con su sabor acentuado por el del aroma del humo, son carnes apropiadas para servir con cerveza.
