Siglo XIX: introducción de máquinas
La pasta en la historia: las primeras máquinas
Durante siglos, la producción artesanal de pasta se había basado en un proceso que incluía el amasado a mano, así como el cortado y extrusión de la masa con una prensa manual, secando después la pasta al sol, lo que permitía producir pequeñas cantidades. Las máquinas trajeron consigo el desarrollo del mercado, la competencia y las exportaciones.
La pasta en la historia: la revolución industrial
En 1878, una máquina destinada a mejorar incomparablemente la semolina y, por lo tanto, la pasta, fue inventada en Marsella, Francia. La primera prensa hidráulica fue fabricada en 1882 y el primer molino de vapor fue usado en 1884. En el siglo Diecinueve, los fabricantes de moldes para los discos de bronce usados en las prensas de pasta comenzaron a inventar nuevas e imaginativas formas para las perforaciones. Esto permitía que una fábrica de pasta ofreciera una variedad de más de 150 tipos diferentes de pasta.
