A cada salsa su vino
Maridaje vino y cocina: importa el color del vino
El color del vino es determinante en el resultado de una salsa. Mejor es aprovechar el pigmento de los vinos tintos para las salsas oscuras y reservar los blancos para las salsas claras.
Por ejemplo, si está preparando un salmón con una salsa de vino blanco, definitivamente deberá acompañar este plato con este tipo de vino.
Esto no obstante, aquí también influye el sabor que se le quiera diera dar a la salsa no siendo absoluta esta combinación.
