Chocolate negro

Chocolate negro: es el resultado de mezclar pasta de cacao, mantequilla de cacao y azúcar. Estos tres ingredientes son los principales. Cuando se compra un chocolate se puede comprobar su calidad a través del porcentaje indicado de cacao (pasta+mantequilla) que varía normalmente entre el 45 % y el 70%.

Maridaje vinos y chocolate

Maridaje vino y chocolate negro y con leche

Maridaje vino y postres chocolate con moka

Chocolate negro

Chocolate con leche

Chocolate blanco

Maridaje vino y postres chocolate con naranja

Maridaje vino y postres de chocolate y fruta roja

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Maridaje con foie gras

Maridaje quesos con vinos

Maridaje con cerveza

Tablas de maridaje

Maridaje con cigarros puros

Para la elaboración del apartado de maridajes ha sido fundamental la información extractada del magnífico documento "Guía de vinos y maridajes", publicado por la Empresa Pública de Desarrollo Agrario y Pesquero de la Junta de Andalucía.