Queso de oveja
El queso de oveja
- España dispone de una gran producción y calidad de leche de oveja que da origen a espléndidas especialidades queseras bien conocidas y reconocidas.
- España fue gran exportador y suministrador de lana entre los siglos XII y XIX, época durante la cual las razas autóctonas de ovejas se explotaron en grandes rebaños trashumantes.
- De hecho, la gran organización ganadera de la Mesta determinó, desde su creación en 1273 las políticas agrarias y el tipo de desarrollo agrario español.
- Como consecuencia de ellos, el ganado ovino está asentado por toda nuestra geografía aunque principalmente en la España interior de clima continental, pero con excelentes pastos de invierno y primavera.
